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    黃花魚有哪些養生功效?清蒸黃花魚做法和步驟詳解!

    黃花魚又名石首魚、黃魚等,我國重要種類有大黃魚、小黃魚、梅童魚等。黃花魚含蛋白質較高,并含脂肪、灰分、鈣、磷、鐵、維生素B,、維生素B2、煙酸、碘等,其中磷、碘含量尤高。 食療藥效 黃花魚具有健脾開胃、益氣、填精、壯陽、明目、安神等作用,可用于

    黃花魚又名石首魚、黃魚等,我國重要種類有大黃魚、小黃魚、梅童魚等。黃花魚含蛋白質較高,并含脂肪、灰分、鈣、磷、鐵、維生素B,、維生素B2、煙酸、碘等,其中磷、碘含量尤高。

    食療藥效

    黃花魚具有健脾開胃、益氣、填精、壯陽、明目、安神等作用,可用于體虛納呆、陽痿早泄、少氣乏力、面黃贏瘦、目昏神倦、久病體虛等癥。

    黃花魚是一種非常鮮美的魚類,清蒸這種烹飪方法則會更大程度的保留魚的味道,那么清蒸黃花魚的做法究竟是怎樣的呢?

    黃花魚有哪些養生功效?清蒸黃花魚做法和步驟詳解!

    清蒸黃花魚做法和步驟

    1、黃花魚洗凈,去鱗、腸、腮等,再次沖洗干凈,控凈水,在魚身上每隔半公分切斜一字刀;

    2、蒜拍切成蓉,加適量鹽拌勻,拎起魚尾,兩面抹上蒜蓉(切開的魚肉處要抹進一些)腌制20分鐘;

    3、姜蔥切絲,放在魚身上,將料酒均勻地灑在魚身上;

    4、蒸鍋燒開,將魚放在鍋里,同時用一小容器裝上蒸魚豉油,蓋蓋大火蒸8分鐘,再虛火蒸2—3分鐘取出,去掉蔥姜;

    5、蔥姜切絲,指椒切粒,放在魚肉上,將已蒸熟的豉油澆上;

    6、將一至兩湯勺的油加熱至八九成熱,澆在魚肉上,開吃。

    7、大多數人都喜歡吃黃花魚,因其肉質鮮、嫩、味美且刺少,無論是醬燜、紅燒還是糖醋味的,味道都不錯。但用它來清蒸,卻往往怯手,因為有很難去除的腥味。這個問題所有清蒸魚類都存在,而以海魚為最,會影響魚肉的鮮味的發揮和口感。其實,要想去除魚腥味很容易,用蒜蓉進行提前腌制,不僅能去掉魚腥,還可增加魚肉自身的鮮味,一舉兩得。

    清蒸黃花魚飲食特點

    黃花魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素,對人體有很好的補益作用,對體質虛弱和中老年人來說,食用黃花魚會收到很好的食療效果。黃花魚含有豐富的微量元素硒,能清除人體代謝產生的自由基,能延緩衰老,并對各種癌癥有防治功效。中醫認為,黃花魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效,對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產后體虛有良好療效。

    美食小提示:

    魚要先用新鮮的黃花魚,蒸魚的時間要把握好。選用正宗的蒸魚豉油

    大黃魚適合人群:

    一般人群均可食用

    1、貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產后體虛者尤為適宜;

    2、黃魚是發物,哮喘病人和過敏體質的人應慎食。

    大黃魚食療作用:

    黃魚味甘咸、性平,入肝、腎二經;

    中醫認為,黃魚有和胃止血、益腎補虛、健脾開胃、安神止痢、益氣填精之功效;

    對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產后體虛有良好療效。

    大黃魚食物相克:

    黃魚不能與中藥荊芥同食;吃魚前后忌喝茶;不宜與蕎麥同食。

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